白バラ牛乳だより

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おいしさ、新鮮さの理由 #03

2016年2月26日

生乳鮮度重視牛乳

鮮度にこだわって

〈生乳鮮度重視牛乳〉とは、瓶詰めやパック詰めされた牛乳がいかに新鮮であるかの定義で、全国農協乳業協会が4つの基準を設けています。
生乳鮮度重視の4つの基準
1.県内の生乳が100%であること。
2.生産農家から工場まで6時間以内で直接運ばれてくること。
3.生産農家から毎日集乳され、直接工場へ運ばれたものであること。
4.処理工場が、HACCP認定工場であること。
(または準ずる検査基準に適合していること)