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白バラ広場

大山バターの豊かな風味

大山バターの豊かな風味

白バラ製品の中でも大人気の“大山バター”。
「あっさりしているけどコクがある」と多くのお客さまにお買い上げいただいています。
美味しさの秘密は、自然豊かな鳥取で大切に育てられた健康な牛の生乳と、昔ながらのチャーニング製法。
チャーニング製法とは、大量生産の連続式ではなく、少量を手間ひまをかけてひとつひとつ丁寧に作る昔ながらの製法です。手づくりに近い製法で、その昔牛乳を革袋に入れ撹拌してバターを作った方法をそのまま現代風にアレンジしたものです。
チャーニング製法で凝集された乳脂肪分(バター粒)には、食塩以外の余分なものを一切加えず丁寧に練り上げるため、なめらかで乳風味がより楽しめるバターに仕上ります。
一般的に200gのバターを作るためには、200mlパック24本分の牛乳が必要とされます。
鳥取の豊かな自然と生乳が、凝縮された“大山バター”をこれからもよろしくお願いします。

(も〜も〜タイムスvol.12より)