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白バラ広場

冷やしミルク担々麺

(1人分)
・中華めん…1玉
・チンゲン菜…一株
・料理酒、味噌、豆板醤…小さじ1
〈スープ〉
・白バラ牛乳…100cc
・めんつゆ…100cc
・豚挽き肉…60g
・ラー油、練りゴマ(白)、にんにく(細かく刻む)、しょうが(すりおろす)…適量

【カウィーの料理当番】冷やしミルク担々麺

夏にぴったり!白バラ牛乳を使ったまろやか〜な冷やし担々麺

中華めんをゆで、流水で冷やしておく。チンゲン菜も下ゆでしておく。

器に〈スープ〉の材料を入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

油をひいたフライパンに、にんにくとしょうがを入れて香りが立ったら豚挽き肉を加え、火が通るまで炒める。

料理酒、味噌、豆板醤を加えさらに1〜2分炒める。

スープに水を切った中華めんを入れ、炒めた豚挽き肉とチンゲン菜を盛り付けてできあがり。


ラー油と豆板醤の量で辛さを調整してください。辛いのが苦手な方は入れすぎに注意!

(も〜も〜タイムスvol.27より)