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白バラ広場

ばばちゃん

ばばちゃん

冬の鳥取の味覚といえば松葉がにが有名ですが、漁獲量の少なさから幻の魚と呼ばれている「ばばちゃん」をご存じですか?
秋の終りから冬にかけて、主に鳥取県岩美町の漁港で水揚げされる深海魚。大きいもので全長1mにも及びます。そのユニークな名前の由来は、おばあちゃんに似た愛嬌のある顔からだとか。
〈学名タナカゲンゲ〉グロテスクな容貌とは違い、白身の淡白で上品な味わいです。鍋物を始め、塩焼きや煮付けにしても美味だとか。この冬は、海のおばあちゃんに会いに鳥取に出かけてみませんか!

(も〜も〜タイムスvol.12より)